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처음에는 센불로 돼지 갈비 앞뒤를 익혀주고
계속 약한 불로 양념을 잔뜩 부어 자작하게 졸인다 생각하고 끓이셔야 합니다.
부족하면 물을 넣으세요.
계속 끓이면 짜지기 때문에 물을 넣어도 괜찮아요.
처음부터 약한 불로 하면 아예 익지를 않아요.
그리고 뼈부위는 워낙 잘 안 익기 때문에 오래 두셔야 합니다.
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